В Самаре была обнаружена фальсифицированная молочная продукция. При тестировании некоторых сортов масла и молока были найдены стерины, присущие растительным жирам, такие как брассикастерин, кампестерин и бета-ситостерин. Согласно нормам, содержание растительных жиров в молочных продуктах недопустимо. Если такие жиры все же присутствуют, продукт должен обозначаться как "молокосодержащий с заменителем молочного жира". Наличие таких компонентов указывает на фальсификацию.
Результаты исследований были переданы в территориальное Управление Россельхознадзора для дальнейших действий. Проблема подмены натуральных ингредиентов в молочной продукции остаётся актуальной, так как это влияет на вкус, аромат и срок годности продуктов, нарушая технические регламенты. Специалисты отметили, что в настоящем молочном жире допускается только холестерин, а наличие фитостеринов говорит о добавлении растительных жиров, что подчеркивает важность контроля качества молочной продукции.
