Когда последняя гроздь винограда снята, работа не заканчивается. Начинается самое важное — подготовка к зиме. Об этом расскажет наш консультант – Татьяна Кучумова.
Первое, что нужно сделать, — это обрезка
Делать её лучше после листопада, когда сокодвижение остановилось, но до первых заморозков.
Оптимальный срок — конец октября. Я использую метод замещения: оставляю плодовое звено — один сучок замещения (короткий, с двумя глазками) и одну плодовую стрелку (длинную, с 6–10 глазками).
Все старые побеги, которые уже плодоносили, срезаю под корень. Главное — не оставлять пенёчки: они станут входом для гнили.
Все срезы обязательно замазываю садовым варом или масляной краской — не для красоты, а чтобы не было трещин и промерзания.
Поэтому важно не просто действовать, а понимать, что ты делаешь. А для этого нужно знать язык виноградаря — его сленг, который складывался десятилетиями.
Плодовое звено — это не просто ветка, а заранее выстроенная система, которая обеспечивает урожай из года в год.
Оно формируется каждый сезон на многолетнем рукаве и состоит из двух частей. Первая — плодовая стрелка, то есть длинный однолетний побег, который оставляют с 5–15 глазками.
Именно на ней следующим летом появятся соцветия и созреют грозди.
Вторая часть — "сучок замещения", короткий побег с двумя-тремя глазками. Он не плодоносит, но весной из него вырастут новые побеги: один станет плодовой стрелкой будущего года, другой — новым сучком замещения.
Так куст не истощается, а продолжает плодоносить стабильно, как по часам. Этот способ — один из самых надёжных для условий Поволжья, где важно не только получить урожай, но и сохранить лозу до следующего сезона.
"Метод замещения" — самый надёжный способ для условий Поволжья
Он позволяет контролировать нагрузку куста, сохранять форму и гарантировать ежегодное плодоношение.
В основе метода — "плодовое звено". Это не просто ветка, а строго выстроенная система из двух частей:
1. "Сучок замещения" — короткий побег, на котором остаётся "два глазка" (это почки, из которых весной появятся новые побеги).
Он называется «замещения», потому что именно из этих глазков вырастут "новые плодовые стрелки будущего года". Его оставляют ближе к основанию, чтобы он был прочным и хорошо вызрел.
2. "Плодовая стрелка" — длинный побег, на котором остаётся 6–10 глазков. Именно на этом побеге следующим летом появятся соцветия и созреет урожай.
Чем больше глазков — тем больше потенциальных гроздей, но и нагрузка на куст больше. Я стараюсь не переусердствовать: 8 глазков — оптимально для среднего куста.
Эти два элемента — сучок замещения и плодовая стрелка — и образуют "плодовое звено".
Оно формируется каждый год, немного смещаясь по штамбу (основному стволу), как по спирали.
Так куст не истощается, а продолжает плодоносить стабильно.
Все остальные побеги, особенно те, которые уже плодоносили в этом сезоне, я срезаю "под корень".
Они выполнили свою функцию. Если их оставить, они будут отбирать питание, загущать куст и становиться очагом болезней.
Особое внимание — "пенёчкам". Никогда не оставляю даже маленьких обрезков. Почему?
Потому что в них застаивается вода, они быстро сохнут, трескаются, и в эти трещины попадает грибок, а зимой — холод проникает глубоко внутрь.
В итоге вся лоза может погибнуть. Поэтому срез — чистый, под углом, без задиров.
И обязательно — "замазываю все срезы" Не ради красоты, а ради защиты. Использую "садовый вар".
Садовый вар — эластичный, не трескается, защищает от перепадов температуры. Главная задача — предотвратить высыхание тканей и промерзание камбиального слоя под корой.
Без этого даже хорошо вызревшая лоза может погибнуть при −15 °C.
Такой подход — не догма, а результат многолетних наблюдений. Он работает в условиях Поволжья, где зимы непредсказуемые, а солнце весной бьёт прямо по южной стороне лозы.
Здесь нельзя надеяться только на морозоустойчивость сорта. Нужно ещё и правильно обрезать.
После обрезки — подкормка
Осенью категорически нельзя давать азот — он вызовет рост новых побегов, которые не переживут морозы.
Только калий и фосфор. Раствор двойного суперфосфата (2 ст. ложки на 10 л воды) и древесная зола (2 горсти на приствольный круг) — идеальное сочетание. Калий укрепляет лозу, фосфор помогает корням накопить силы.
Поливаю обильно, чтобы раствор проник глубоко — туда, где живёт корневая система.
Теперь — лечение
Если в сезон были признаки мучнистой росы (Оидиума), можно провести профилактическую обработку.
По опыту виноградаря Егорутина, МФК (монофосфат калия) в концентрации 250 г/10 л показал эффективность против спор грибка, но погружение гроздей в раствор — это эксперимент, а не стандарт.
Для профилактики лучше использовать тиовит или серу. Главное — обрабатывать в сухой день, чтобы средство не смыло дождём.
Вопрос – ответ:
- Можно ли не обрезать виноград осенью?
- Можно, но тогда придётся делать это весной, когда уже начнётся сокодвижение. Это травматичнее для растения, он может выплакать, будет плакать и умрет. Осень — лучшее время: покой, стабильность, готовность к отдыху.
- Можно ли не делать сучок замещения?
- Можно, но тогда куст начнёт хаотично наращивать побеги, урожай будет нестабильным, а форма — запущенной. Сучок замещения — это как закладка в книге: он показывает, с чего начинать следующий сезон.
Знаете ли вы, что...слово «глазок» в виноградарстве происходит от формы почки: когда она набухает весной, она действительно напоминает прикрытый глаз.
А «штамб» — от немецкого *Stamm* — ствол. Эти термины вошли в русский садовый язык ещё в XIX веке, когда виноградарство активно развивалось под влиянием европейской агрономии.
- - - - -
Еще больше советов по ландшафтному дизайну, обустройству сада и огорода в нашей рубрике «Зеленая среда».
Новости Самары и региона в оперативном режиме! Подписывайтесь на наш телеграм-канал! А также читайте наши материалы на Дзене.
